PEREJIL: PROPIEDADES Y CÓMO TOMARLO

perejil

El perejil es un vegetal muy utilizado en la gastronomía por su sabor bastante aromatizante, es apropiado para condimentar y adornar muchos platos.

Además de esto, las propiedades del perejil para la salud son muy estudiadas y conocidas.

Es fácil de conseguir en todo el mundo y económico; también es fácil de cultivar en una maceta y mantener siempre fresco para nuestro consumo.




PROPIEDADES DEL PEREJIL

propiedades del perejil

Este vegetal contiene nutrientes como:

Betacaroteno, ácido fólico, vitamina c, vitamina k, vitamina A, vitaminas del complejo B, hierro, fósforo, calcio, zinc, magnesio, potasio, boro, clorofila y sodio.

Los beneficios del perejil gracias a estos nutrientes son:

  • Antioxidante.
  • Antiséptico.
  • Combate la anemia.
  • Fortalece el sistema inmunológico.
  • Fortalece el sistema óseo y previene la osteoporosis.
  • Ayuda a la coagulación de la sangre.
  • Ayuda a mejorar los síntomas de la menopausia gracias a los fitoestrógenos, la vitamina K y el boro.
  • Diurético.
  • Elimina el mal aliento.
  • Desintoxica los riñones.
  • Elimina gases, combate el estreñimiento y ayuda a limpiar el sistema intestinal.
  • Mejora la circulación.
  • Regula la presión arterial.

Para mayores beneficios combina el té con el consumo del batido.

INFUSIÓN DE PEREJIL

El perejil además de las propiedades medicinales que ya conocemos, también es ideal para ayudarnos a perder peso por sus facultades quema grasa, desintoxicantes, depurativas y diuréticas; especialmente si lo incluimos dentro de una dieta sana y balanceada.




Te de perejil para adelgazar:

Para preparar 8 tazas de té necesitarás:

  • 2 litros de agua.
  • 30 gramos o 10 ramitas de perejil desinfectado y lavado.
  • 8 limones desinfectados y en rodajas.
  • Miel o stevia (opcional)

Preparación:

Pon el agua al fuego y cuando empiece a hervir agrega el perejil y un limón con cáscara en rodajas, deja hervir por tres minutos, tapa y deja reposar por 10 minutos.

Cuando lo sirvas, agrégale el endulzante de tu preferencia si lo deseas.

Puedes tomar este te durante el día, caliente o frío.

BATIDO DE PEREJIL

beneficios del perejil

Una de las mejores formas de obtener los beneficios del perejil es con la preparación de batidos a los que puedes añadir otros vegetales que refuerzan y complementan las propiedades del perejil.

Bébelo tres veces al día al menos por un mes, descansa una semana y continúa.

Para preparar un vaso de batido de perejil depurativo necesitarás:

8 a 10 ramitas de perejil (hojas y tallo).

1 zanahoria mediana con cáscara.

1/2 pepino sin pelar.

1 tallo de apio.

1/2 taza de té de perejil.

Jugo de 1 limón.

Todos los ingredientes deben estar lavados y desinfectados.

 

Preparación:

 

En una licuadora agrega todos los ingredientes sólidos previamente picados y adiciona la infusión fría.

Mezcla muy bien y tómalo inmediatamente después de preparado.

OTRAS FORMAS DE CONSUMIR EL PEREJIL

el perejil

Podemos consumir el perejil crudo o incluido en cualquier preparación, su sabor y olor es fuerte por lo que puede ser muy agradable para algunas personas y desagradable para otras.

Además de los batidos con perejil y el té, este vegetal es muy utilizado en la decoración de platos y se puede consumir crudo.

También es utilizado en la preparación de guisos para carnes y estofados; de salsas de pescados y mariscos.

Su versatilidad es útil también en la preparación de ensaladas, arroces y pastas.

Un poco de perejil picado, rociado en los caldos y cremas aporta un toque especial y un sabor exquisito.




CONTRAINDICACIONES

El perejil es contraindicado en los siguientes casos:

Embarazo.

Lactancia.

Problemas renales.

Referencias científicas

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